I volontari che si occupano di produzione, distribuzione e erogazione di alimenti e bevande
non sono tenuti al possesso del libretto di idoneità sanitaria, tuttavia le norme in vigore
impongono la formazione di tutti gli addetti al settore.
Per questo il Centro Servizi organizza il corso destinato alla acquisizione delle competenze
per la gestione di attività connesse alla produzione, distribuzione ed erogazione di bevande
ed alimenti per le attività connesse a: bar, mense, comunità, feste, assistenza individuale ecc.

CONTENUTI

• Principale normativa in campo alimentare;
• Cenni di microbiologia;
• Principi d’igiene (vie di contaminazione degli alimenti e la prevenzione in campo
  alimentare);
• La sicurezza alimentare e le malattie trasmesse da alimenti;
• Igiene delle lavorazioni;
• Pulizia e disinfezione;
• Igiene del personale.