I volontari che si occupano di produzione, distribuzione e erogazione di alimenti e bevande non sono tenuti al possesso del libretto di idoneità sanitaria, tuttavia le norme in vigore impongono la formazione di tutti gli addetti al settore.
Il corso è mirato ad acquisire competenze per la gestione di attività legate alla produzione, distribuzione ed erogazione di bevande ed alimenti per le attività connesse a: bar, mense, comunità, feste, assistenza individuale ecc.

Contenuti:

• Principale normativa in campo alimentare; 

• Cenni di microbiologia; 

• Principi d’igiene (vie di contaminazione degli alimenti e la prevenzione in campo alimentare);

• La sicurezza alimentare e le malattie trasmesse da alimenti; 

• Igiene delle lavorazioni;

• Pulizia e disinfezione; 

• Igiene del personale.