Questo corso OBBLIGATORIO, della durata di 4 ore, si rivolge a tutti i Volontari che, anche all’interno di strutture temporanee – come feste, eventi e/o locali concessi in comodato d’uso a tempo determinato – oppure stabili, come un centro diurno, un oratorio, un circolo ricreativo, un bar di un’associazione sportiva dilettantistica, svolgono il proprio servizio di somministrazione e di distribuzione di cibi e bevande, anche confezionati singolarmente in porzioni monodose e monouso.
Gli argomenti trattati:

• il Sistema HACCP;
• il Controllo Visivo, Tattile e Olfattivo in ambito alimentare;
• il controllo degli alimenti stoccati e della loro integrità;
• norme igieniche di lotta agli infestanti;
• il Controllo delle Temperature delle attrezzature e degli alimenti;
• Elementi di microbiologia, chimica e fisica applicate al settore alimentare;
• l’igiene degli ambienti, delle attrezzature e del personale;
• l’importanza della comunicazione con gli altri volontari e con i consumatori.

DESTINATARI Volontari che manipolano alimenti e/o bevande in servizi o durante eventi.