DESCRIZIONE

I volontari che si occupano di produzione, distribuzione ed erogazione di alimenti e bevande non sono tenuti al possesso del libretto di idoneità sanitaria, tuttavia le norme in vigore impongono la formazione di tutti gli addetti al settore.
Per questo il Centro Servizi organizza il corso destinato all’aggiornamento delle competenze per la gestione di attività connesse alla produzione, distribuzione ed erogazione di bevande ed alimenti per le attività connesse a: bar, mense, comunità, feste, assistenza individuale ecc.
Il presente corso è destinato a coloro che hanno già fatto il corso base di 4 ore da almeno due anni.

CONTENUTI

• principale normativa in campo alimentare;
• cenni di microbiologia;
• principi d’igiene (vie di contaminazione degli alimenti e la prevenzione in campo alimentare);
• la sicurezza alimentare e le malattie trasmesse da alimenti;
• igiene delle lavorazioni;
• pulizia e disinfezione;
• igiene del personale.

SEDE

Gli incontri si svolgeranno presso la sala formazione “Ciapetti” del Csv, in via Salgari n. 43/b a Brescia.

DOCENTE

CALENDARIO